El hambre no afecta a los genes, pero se cree que el efecto de pasar hambre puede hacer que los genes estén o no en activo. Sabemos que se puede influenciar en los genes mediante una dieta y la actividad encimática. Las modelos nos muestran claramente que el ambiente tiene un impacto en nuestros genes que puede pasar a las generaciones siguientes.
Todo el mundo sabe que la comida y la bebida son necesarios para la mente y el cuerpo, pero la mayoría de nosotros no sabemos en qué medida afecta a nuestra apariencia y a nuestro comportamiento, la comida no sólo nos sacia, sino que afecta directamente a nuestros genes, esta ciencia relativamente nueva se llama epigenética, significa “además de la genética” y estudia cómo funciona todo eso.
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